ENTKOFFINIERTER ARABICA
Region: Zentralamerika
Einige Kaffeeliebhaber möchten den Geschmack von Kaffee genießen, können jedoch die stimulierende Wirkung von Koffein nicht vertragen. Während Koffein für die meisten Menschen ein gewünschter Energiebooster ist, erleben empfindlichere Konsumenten unangenehme Nebenwirkungen wie Nervosität oder Unruhe. Für sie und alle anderen, die ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten, ohne auf den Kaffeegenuss zu verzichten, ist entkoffeinierter Kaffee die ideale Option.
Die Entkoffeinierung erfolgt durch CR3-Kaffeeveredelung mit Sitz in Bremen, Deutschland. CR3 ist einer der führenden Dienstleister, der sich auf die Verarbeitung von grünem Kaffee spezialisiert hat. Das Verfahren zur Entkoffeinierung dieses speziellen Kaffees ist ihr patentiertes Verfahren: Carbonic Natural™. Der rohe, ungeröstete Kaffee wird in einem Extraktionsbehälter mit Wasser und Dampf befeuchtet. Bei einer Temperatur von 25 °C lässt das Wasser die Bohnen aufquellen, wodurch sie für den nächsten Schritt geöffnet werden: die Zugabe von natürlichem Kohlendioxid, um das Koffein zu entfernen. Dieser Prozess wird so lange wiederholt, bis der gewünschte Restkoffeingehalt erreicht ist. Abschließend wird der Kaffee in einen Trockner entladen, wo er sanft auf etwa den ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet wird. Danach ist der Kaffee bereit für die Röstung.
Die Entkoffeinierung mit Carbonic Natural™ ist ein besonders schonendes Verfahren, das eine hohe Erhaltung der Aromen und Geschmackskomponenten garantiert. Besonders hochwertige Spezialitätenkaffees profitieren von dieser sensiblen Behandlung. Zudem ist dieses Verfahren vollständig natürlich und der Kaffee ist biozertifiziert.
Bearbeitungsdauer: 1 Tag bis 2 Wochen
Lieferzeit: 2 bis 5 Werktage
Diese Röstung eignet sich sehr gut für den Vollautomaten, Espressokocher, Syphon sowie die Siebträgermaschine. Linus empfiehlt dir die Bohnen innerhalb von 10 Wochen nach Röstdatum aufzubrauchen. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 12 Monate. Bitte lagere den Kaffee trocken und dunkel.
Zertifizierter Bio-Kaffee
DE - ÖKO - 039
Nicht-EU-Landwirtschaft